HACCPに沿った衛生管理の制度 - マーク取得支援株式会社

HACCPに沿った
衛生管理の制度

HACCP導入についての不安
を解消いたします。

HACCP義務化で
しなければ
いけないことは何か

食品衛生法の対応が
わからない

新しい設備の
導入が必要なんだろうか

マーク取得支援なら全て解決できます!

マーク取得支援なら全て解決できます!

食品製造業

食品加工業

食品販売業

レストラン・居酒屋等の飲食業

給食施設

スーパーマーケット

HACCP導入を
お手伝いいたします。

マーク取得支援では、事業者様のHACCP導入のお手伝いを行っております。まず現状の作業工程を確認⇒危険分子を明確化し、お客様に合った継続していけるHACCPの管理方法をご提案いたします。HACCP導入の目安は通常3か月～1年程度でHACCP運用までサポートいたします。

サポート内容

チーム編成サポート

各種書類の作成支援

従業員のHACCP研修

運用後のサポート

事業者様の特徴に応じた
仕組みづくりを最後まで
サポートします。

HACCPの7原則12手順
「HACCPプラン作成」

手順1～手順5はHACCPプラン作成のための下準備で、手順6～手順12とは7原則のことであり、この7原則が「HACCPプラン」になります。

HACCP導入

コンサルティングの流れ

HACCP導入に向けた計画例
（3か月～1年程度）

現状確認スケジュール

方針の確認・情報収集

HACCPは、企業様ごとの特徴に応じて機能するシステムを作ることが重要です。丁寧なヒアリングを行い、施設の現状、食材の種類や、現在に運用されているルールなどの把握を行ったのち、御社にふさわしいプランをご提案いたします。

構　築

１回のお打合せ２時間程度を、スケジュールにより１～３週間ごとに１度程度行います。まずは業務についてヒアリングしていきますので、通常の業務を思い出しながらお話ください。
既にある手順書・記録類を確認しながら、危険分子の確認と仕組みを構築していきます。

運　用

仕組みが出来上がると運用を開始し、記録の作成が始まります。業務にマッチした運用になっているかの確認と、HACCPが機能しているかの確認を行います。